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春天里的长寿菜、大补菜、降脂菜,初春一定要多吃!
发布时间:2019/2/19 10:41:25  编辑:ahhuike   浏览次数:51次


  一年四季有不同的美景,也有不同的饮食原则。俗话说得好,春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。

  春生万物,气温由寒转暖,这个季节,芽类蔬菜肥硕鲜嫩,可以促进升发,应顺应时令,多吃黄豆芽、豌豆芽、韭菜芽、香椿芽等。


              “如意菜”黄豆芽
               益寿食物第一位

1降压护血管

高血压的朋友可以常吃些黄豆芽,能降低血压,黄豆芽中大量的维生素矿物质能保护血管,使血流更顺畅。


2补充维生素C

黄豆芽生长过程中合成了大量维生素C,能增强免疫力,预防感冒。


3补血抗疲劳

黄豆芽养气补血,发芽过程中产生的天门冬氨酸还能减少体内乳酸堆积,消除疲劳感。


4养颜抗衰老

黄豆芽富含维生素E,能抑制黑色素产生,有很好的淡斑效果。同时,维生素E还能有效杀死自由基,提高细胞活性,减缓衰老。


推荐吃法

凉拌黄豆芽口感清甜,黄豆芽海带汤缓解疲劳。


食用禁忌

黄豆芽性寒凉,脾胃虚寒的朋友要少吃。
不宜久煮、多油盐。豆芽特别适合正在减肥的朋友,久煮营养流失,油盐放多了口感会差很多,也不健康。


               “龙须菜”豌豆芽
                 清热又养颜


豌豆芽也就是我们口中所说的豌豆苗,又叫做“龙须菜”、“蝴蝶菜”。

豌豆苗是指豌豆初生状态的芽,具有很高的营养价值,其中胡萝卜素、维生素C以及钾和铁的含量,在各种蔬菜中出类拔萃。

市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜,营养价值亦高。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端,可以凉拌、炒食、蒸食、涮锅,还可用于调味、配色。


1利尿止泻

豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。


2清热解毒

对于那些肝火旺盛,容易上火的患者来说,经常食用豌豆芽,能起到降火清热的作用。


推荐吃法

清炒豌豆苗清肝明目。


               “洗肠草”韭菜芽
                 补肾促消化


“韭菜芽”只是民间的一种说法,它的学名叫做韭黄,又被称为黄韭芽、韭菜白。


1增进食欲

韭黄中含有丰富的维生素A、维生素B2、苦味质和钙、铁、磷等矿物质,具有驱寒散瘀、增强体力和增进食欲的功效。


2改善便秘

韭黄中含有大量纤维素,可以促进肠胃的蠕动和消化,能改善便秘,预防肠癌。


推荐吃法

韭黄炒平菇防治消化不良。


               “树上蔬菜”香椿芽
                 春季养生美味

香椿芽是香椿树春天所发的嫩芽,香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜。香椿芽也被称为“树上蔬菜”。


1开胃健脾

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。


2美容抗衰老

香椿含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。


3清热利湿

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。


推荐吃法

香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等都是常见做法。


食用禁忌

食用前需焯烫。新鲜香椿头含有一定的亚硝酸盐,烹制前需要经过沸水汆烫。
对香椿过敏者禁食。

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